Chocolate caliente

Un poderoso chocolate caliente de verdad!
Lo primero, poner a hervir una taza de agua con el clavo, la canela y la panela o azúcar rubia, cuánto? depende de cuanta gente pero para 4 personas tal vez 3 clavitos y un buen pedazo de canela, el dulce lo pueden poner al final pero mejor disolverlo bien primero.
Luego retiran el clavo y la canela y añaden la pasta de cacao amazónico granulado o rallado (unos 40g o mas dependiendo cuan intenso les guste) Remover y remover hasta que disuelva casi. Esto es super importante porque sino se puede hacer grumos o quedar en el fondo y hasta quemarse, el chocolate tiene grasa más densa por lo que hay que removerlo bien y a fuego medio con paciencia. El arte está en el tiempo de preparación,
Una vez que unifica bien. un chorrito de pisco o anís, otro toquecito de café y vainilla.
Para cerrar la obra dos tazas de leche al punto que gusten (puede ser leche de almendras también) y para espesar una cucharita bien llena de maicena disuelta en agua, con cuidado, y de a pocos, removiendo para ir midiendo la densidad, la idea es que sea líquido no un pudin.
Al final corrigen el punto de dulce y listo!
Alcanza para casi cuatro buenas tazas.
Fácil, super energético y calórico y sobre todo exquisito.

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