Tortilla de fideos con langostinos

Para no desperdiciar las sobras de fideos del día anterior que guardaste en la refri:
Una tortilla para una sarten de unos 20 a 24 cms.
1. Para la tortilla: Si quieres incluir papa las cortas en rodajas finas y las fries primero, luego a los fideos guardados les echas un chorro de agua hervida para calentarlos, no importa si tenían salsa encima, totlal los vamos a mezclar, tres o cuatro huevos batidos para dos personas, una cuchara de harina, sal, tomates y langostinos cortados previamente salteados pero no recocidos.
2. Langostinos, saltear en sartén con cebolla en corte chiquito, ajo, sal, vino o jora, pimienta, paprika, panca y los langostinos. una vez salteados, separas unos enteros y otros cortaditos para la tortilla.
3. Mezclas todo en un bol y a la sartén.
Ahora, la clave del éxito, y esto es super fundamental para una buena tortilla es la velocidad de la cocción: con calma, fuego bajo, tapado. Luego la volteas en un plato, la pasas de nuevo a la sarten, la tapas, y en poco tiempo lista!. Que no se te queme, ni que se seque, si eso te pasa es porque te apuraste y no cumpliste con la regla de la paciencia tortillera.
Sirves, decoras con los langostinos enteros y cebollas. Lo comes solo, con ensalada o con arroz, tú eliges.
Cocina Fácil. Anímense.

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